Gâteaux Diwali : 3 recettes incontournables

Qui dit Fête de la Lumière, dit aussi sucreries. Gâteau patate, barfi, laddoo, gâteau roche, gulab jamun… et beaucoup d’autres ! Weshare.mu à recherché les meilleures recettes pour vous permettre de tester tous ces gâteaux chez vous.

Gâteau patate

Préparation :

Épluchez les patates douces et découpez en gros cubes. Faites cuire entre 20 et 30 minutes dans de l’eau chaude jusqu’à ce que les morceaux soient fondants. Ensuite égouttez et réduire les morceaux de patates douces en purée. Laisser refroidir.

Préparez la farce dans un bol : mélangez la noix de coco râpée, le sucre et la cardamome. Mélangez la farine avec la purée de patate douce.

Si besoin, ajoutez un peu de farine, jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas trop aux mains.

Garnir avec un peu de farce avec une cuillère à café et refermez en scellant le tout avec une fourchette. Pincez bien les bords de ces petits chaussons avec le dos de celle-ci pour que la farce ne s’échappe pas lors de la cuisson.

Faites chauffer votre huile de tournesol dans une poêle. Puis versez vos gato de patate douce que vous ferez ainsi frire des deux côtés. Arrêtez la cuisson quand vous obtenez la coloration souhaitée.

Barfi

Préparation :

Faire bouillir le lait sur feu vif en remuant constamment jusqu’à ce qu’il commence à épaissir. Ajouter le sucre et laisser cuire 10 minutes à feu doux, en continuant à remuer.

Ajouter les amandes, laisser cuire toujours en remuant jusqu’à ce qu’elles se détachent de la casserole en une seule masse. Retirer du feu, saupoudrer de cardamome, bien mélanger. Verser dans un plat beurré.

Lisser la surface, laisser tiédir, puis faire des incisions en losanges avec un couteau pointu. Décorer de pistaches et de feuilles d’argent.

Découper le long des incisions avant que la pâte n’ait complètement durci.

Séparer complètement les losanges quand le mélange est refroidi.

Rasgulla

Préparation :

Commencer par le sirop: Faire bouillir le sucre avec l’eau et l’essence de rose à feu moyen durant 8 à 10 minutes. Laisser dissoudre le sucre entièrement , vous allez voir l’eau va s’épaissir.

Retirer du feu. Mettre le sirop dans un bol et laisser refroidir complètement.

Pour le Gulab jamun: Mélanger tous les ingrédients ensemble. Faire une pâte, façonner vos boules allongées  puis les faire frire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles atteignent une couleur marron clair.

Laisser refroidir 5 minutes et les tremper dans le sirop. Les retourner délicatement à l’aide d’une cuillère et les retirer du sirop.

Laissez-les refroidir et séchez-les. Vos Gulab jamun sont prêt à être dévorés à tout moment en famille ou entre amis et encore mieux accompagnés d’un bon thé mauricien 🙂

Vous allez vous régaler à partager ces délicieuses recettes !